A Sauropoda zenéje különböző stílusok, megközelítések, leginkább a jazz, a progresszív rock, az avant-garde és orientális zenék találkozása. Hosszú, regényes szerzeményeikben jellemzően több tétel szólal meg, éles váltásokkal az egyes részek között. Sajátos, misztikus világaikat eltérő zenei eszközökkel teremtik meg. A zenekar játékos, kiszámíthatatlan és komplex szerkezeteket használ. Archaikus, „álmaidból már ismerős” dallamok, erős hangzások mesélnek elmúlni képtelen konfliktusokról, az ősidők szörnyeiről vagy épp mitikus alakokról.

A Pastorz együttes zenei műfaja free jazz-nek mondható, de mégis inkább a szabad zene a tökéletes meghatározás.
A színpadi megjelenés mindig változó jelmezekben történik színházi jelleggel a formák végtelen változatosságában.